ダイエットの為のサイクロデキストリン

サイクロデキストリンの正体は、グルコシド結合によって環状構造をとった環状オリゴ糖です。サイクロデキストリングルカノトランスフェラーゼとデンプンを作用させると、得られます。その構造はブドウ糖の分子が環状につながっており、6個結合されているものがα‐サイクロデキストリン、7個はβ‐サイクロデキストリン、8個結合しているものがγ‐サイクロデキストリン、と呼ばれます。サイクロデキストリンによって、今までの食生活を変えることなくダイエットする事ができます。

�@アミラーゼを閉じ込めし、炭水化物が糖分へ分解するのを抑制する。
�A糖質の吸収を抑制する
輪の外側が親水性・内側が親油性の性質の為、輪の内側に脂質を吸収して外に流出させず、外側部分が糖質を捕捉し体外へ排出する為

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